Sưu tầm món ngon p1

1 Phút Dành Cho Quảng Cáo

1. Món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định : ( Link : http://binhdinhfoody.com/cach-lam-cha-ram-tom-dat-dung-vi-binh-dinh-2)

Nguyên liệu :

Tôm đất: 200g

Thịt ba rọi: 200g

Bánh tráng gói ram

Hành tím: 100g

Rau thơm, rau xà lách, dưa leo

Gia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Bắt đầu Nấu món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định:

Sơ chế : 

Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Sau đó lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm

Ướp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối.

Rửa sạch thịt bà rọi, cắt miếng dày 5mm, ướp gia vị như tôm

Hành tím gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó đem đi phơi cho héo mặt là được

Cuốn chả ram : 

Bánh tráng phải giữ cho ẩm và mềm. Bạn nên gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh cho bánh tráng bị khô, khó gói.

Dùng lòng trắng trứng gà để dính mép của cuốn chả.

Trải phẳng bánh tránh lên mâm, đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt, vài miếng hành tím. Sau đó một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn.

Khi cuốn gần đến mép còn lại thì quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi cuốn tiếp. Nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.

Cách chiên chả ram tôm đất : 

Chiên với lửa nhỏ. Khi thấy dầu bắt đầu xủi, vắt vào chảo vài giọt chanh để cuốn chả được vàng và giòn lâu hơn. Sau đó gắp từng cuốn thả nhẹ vào chảo. Cuốn chả chuyển sang màu vàng thì đổi bên. Dần dần chiên cho tới khi hết các cuốn còn lại.

Pha nước chấm: 

Dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng nước lọc bỏ vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Đợi cho hỗn hợp nguội thì vắt chanh, băm tỏi và ớt đổ vào. Sau đó nêm nếm thêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn

Món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định nên ăn kèm với rau xà lách và các loại rau thơm cùng dưa leo xắt nhỏ.